Weiche Polenta mit Felchencreme und gedünstetem Lauch

Name: Weiche Polenta mit Felchencreme und gedünstetem Lauch
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Felchen, wenige Minuten in Wasser mit Lorbeer gegart, dann mit Öl im feinen Strahl gerührt, bis eine luftige Creme entsteht. Kommt auf die weiche Polenta, mit gedünstetem Lauch und ein paar Kapern.

Portionen: 4. 30 Minuten.

Coregone, Porro, Mais da polenta (Rosso del Ticino), Erba cipollina, Alloro, Aglio

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026