Rotkabis in heissem Essig mit Birne und Buchweizen

Name: Rotkabis in heissem Essig mit Birne und Buchweizen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Fein geschnittener Rotkabis, in Wasser und Essig mit Lorbeer blanchiert: In zehn Minuten violett, weich und noch knackig. Mit Birnenstiften und geröstetem Buchweizen mit Nussaroma.

Portionen: 4. 20 Minuten.

Cavolo rosso, Pera, Grano saraceno, Alloro

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026