Geschmorte Kalbsosso buco mit Polenta und Portulak

Name: Geschmorte Kalbsosso buco mit Polenta und Portulak
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Kalbsosso buco, langsam in Tomaten gegart, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Gremolata aus Zitrone, Petersilie und Knoblauch, weiche Polenta und Portulaksalat. Ohne Milch.

Portionen: 4. 120 Minuten.

Vitello svizzero, Mais da polenta (Rosso del Ticino), Portulaca, Porro, Carota, Cipolla, Prezzemolo, Alloro

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026