Risotto mit Luganighetta

Name: Risotto mit Luganighetta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Das Tessiner Grotto-Risotto: in Brühe gegarter, angerösteter Reis mit zerbröselter Luganighetta, mit Sbrinz gebunden. Ohne Wein und ohne Butter. Mit Radicchiosalat.

Portionen: 4. 40 Minuten.

Maiale svizzero, Riso ticinese, Porro, Cipolla, Sbrinz AOP, Radicchio (cicorino rosso)

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026