Lammfricassée mit Mangold und Buchweizen

Name: Lammfricassée mit Mangold und Buchweizen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Schweizer Lamm, langsam geschmort mit den Mangoldstielen und mit Ei und Zitrone gebunden. Die Blätter kommen in den letzten Minuten dazu. Serviert mit Buchweizenkörnern.

Portionen: 4. 90 Minuten.

Agnello svizzero, Bietola, Grano saraceno, Cipolla, Prezzemolo

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026