Gebratene Forelle auf Topinambur-Creme mit rohem Apfel

Name: Gebratene Forelle auf Topinambur-Creme mit rohem Apfel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Forellenfilet mit knuspriger Haut auf einer samtigen Creme aus Topinambur, die nach Artischocke und Haselnuss schmeckt. Roher Apfel mit Zitrone für die Frische und ein paar geröstete Kürbiskerne.

Portionen: 4. 30 Minuten.

Trota, Topinambur, Mela, Scalogno, Erba cipollina

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026