Truite saisie sur crème de topinambour et pomme crue

Name: Truite saisie sur crème de topinambour et pomme crue
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse

En bref: Filet de truite à la peau croustillante sur une crème veloutée de topinambour, au goût d'artichaut et de noisette. Pomme crue au citron pour la fraîcheur et quelques graines de courge grillées.

Portions: 4. 30 minutes.

Trota, Topinambur, Mela, Scalogno, Erba cipollina

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Mis à jour le 25 octobre 2026