Topinambur-Carpaccio mit Birne

Name: Topinambur-Carpaccio mit Birne
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Rohe Topinambur in hauchdünnen Scheiben, mit saftiger Birne, würziger Kresse und Schnittlauch. Geröstete Kürbiskerne sorgen für den Biss. In einer Viertelstunde fertig.

Portionen: 4. 18 Minuten.

Topinambur, Pera, Crescione d'acqua, Erba cipollina

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026