Wirzwickel mit Kalb und Zitronen-Vinaigrette

Name: Wirzwickel mit Kalb und Zitronen-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Wirzblätter, gerollt um eine Füllung aus Kalb, Schalotte und Zitronenschale, im Dampf gegart. Lauwarm serviert mit Zitronen-Vinaigrette und Petersilie.

Portionen: 4. 30 Minuten.

Vitello svizzero, Cavolo verza, Scalogno, Prezzemolo

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026