Kalbsragout mit Lauch auf Lauch-Stampf

Name: Kalbsragout mit Lauch auf Lauch-Stampf
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Kalbsschulter in Würfeln, weiss geschmort mit Lauch, auf einem Stampf aus grob zerdrückten Kartoffeln mit gedünstetem Lauch. Obendrauf knusprige, goldene Lauchringe.

Portionen: 4. 105 Minuten.

Vitello svizzero, Porro, Patata, Scalogno, Prezzemolo, Alloro

Premium-Rezept: Zutaten und Zubereitung sind für Abonnentinnen und Abonnenten.

Aktualisiert am 25. Oktober 2026