Gratin de riz et lentilles aux carottes et romarin

Name: Gratin de riz et lentilles aux carottes et romarin
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse
Ingredients: 240 g de lentilles suisses sèches; 700 g d'eau pour les lentilles; 0,4 g de laurier (2 feuilles); 200 g de riz tessinois; 500 g de bouillon de légumes sans céleri (fait maison : carotte, oignon, poireau, laurier); 600 g de carottes (environ 8 pièces); 150 g d'oignon (1 pièce); 10 g d'ail (2 gousses); 30 g d'huile de colza; 2 g de romarin frais (1 brin); 50 g de farine de pois chiches; 100 g d'eau pour la farine de pois chiches; 5 g de sel; 1 g de poivre noir moulu

En bref: Riz tessinois, lentilles et carottes râpées au romarin, cuits au four dans un plat jusqu'à une croûte dorée. Se coupe en carrés.

Portions: 4. 80 minutes.

Lenticchie svizzere, Riso ticinese, Carota, Cipolla, Aglio, Rosmarino, Alloro

Ingrédients

240 g de lentilles suisses sèches
700 g d'eau pour les lentilles
0,4 g de laurier (2 feuilles)
200 g de riz tessinois
500 g de bouillon de légumes sans céleri (fait maison : carotte, oignon, poireau, laurier)
600 g de carottes (environ 8 pièces)
150 g d'oignon (1 pièce)
10 g d'ail (2 gousses)
30 g d'huile de colza
2 g de romarin frais (1 brin)
50 g de farine de pois chiches
100 g d'eau pour la farine de pois chiches
5 g de sel
1 g de poivre noir moulu

Préparation

Porter à ébullition 700 g d'eau avec 0,4 g de laurier, verser 240 g de lentilles et cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; les égoutter et retirer le laurier.
Pendant ce temps, porter à ébullition 500 g de bouillon avec 2 g de sel, verser 200 g de riz tessinois, couvrir et cuire à feu doux pendant 18 minutes ; laisser reposer 5 minutes à couvert.
Râper 600 g de carottes avec la râpe à gros trous. Dans une grande poêle, chauffer 20 g d'huile de colza et cuire 150 g d'oignon haché et 10 g d'ail pendant 4 minutes, puis ajouter les carottes, 2 g de romarin haché et 2 g de sel et cuire encore 8 minutes.
Dans un saladier, réunir les lentilles, le riz et les carottes ; délayer 50 g de farine de pois chiches dans 100 g d'eau et l'ajouter avec 1 g de sel et 1 g de poivre ; bien mélanger.
Préchauffer le four à 200 °C. Huiler un plat de 30 x 25 cm avec 10 g d'huile de colza, verser la préparation, l'égaliser et enfourner pour 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme.
Laisser reposer 10 minutes, puis couper en 8 carrés. Pour le lunch box : se porte froid ou se réchauffe 2 minutes et reste compact.
Lunch box : si le plat est préparé à l'avance, le mettre au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson ; le garder au frais ou dans un sac isotherme jusqu'au repas de midi et le consommer dans la journée ; si on le réchauffe, ne le faire qu'une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur.

Questions fréquentes

Peut-on la préparer à l’avance ?

En partie : tu peux couper les légumes et cuire céréales ou légumineuses à l’avance, puis terminer le plat avant de servir. Conserve au réfrigérateur et consomme en un ou deux jours.

Puis-je remplacer un ingrédient ?

Oui, choisis un produit semblable et de saison (par exemple un autre légume de la même famille) et vérifie les temps de cuisson, qui peuvent changer.

Mis à jour le 25 octobre 2026