Stracciatella mit Dinkel und Hokkaido-Kürbis

Name: Stracciatella mit Dinkel und Hokkaido-Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche

Kurz gesagt: Suppe aus Dinkel und Hokkaido-Kürbis in Gemüsebouillon. Die mit Sbrinz verquirlten Eier werden in dünnem Strahl eingerührt und bilden weiche Flocken. Zwei Eier pro Person, gut gestockt.

Portionen: 4. 65 Minuten.

Spelta (UrDinkel), Zucca Hokkaido, Cipolla, Uovo svizzero, Sbrinz AOP

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026