Cachi

Goût

Chair très sucrée, molle et presque gélatineuse à maturité, avec un arôme de miel.

Culture

Il mûrit en automne, avec un pic en novembre et une disponibilité d'octobre à décembre. En Suisse, il pousse dans les régions plus douces. Il se récolte bien mûr.

Accords

Déguste-le à la cuillère, dans un yogourt, dans une salade d'automne avec du fromage ou dans un dessert.

Questions fréquentes

Quand Cachi est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en novembre. En Suisse, on le trouve de octobre à décembre.

Recettes de saison

• Kaki ferme poêlé, crème de ricotta à la cannelle
• Chips de pomme au four, dip de kaki à la cannelle
• Escalopes de porc sur mâche, kaki et graines de courge
• Coupes de kaki au séré, yogourt et flocons d'avoine grillés
• Viande des Grisons, panais croquant, kaki et doucette
• Barres moelleuses à l'avoine et au kaki
• Salade croquante en bocal, kaki et chou-rave
• Brochettes de kaki et pomme snackées, orange et cannelle
• Kakis et poires mijotés au gingembre, avec granola
• Kakis, fenouil, trévise et yogourt au raifort
• Coupe de kakis à l'orange et vanille, crumble
• Choux de Bruxelles rôtis, kaki et chicorée