Ravanello

Questions fréquentes

Quand Ravanello est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en de mars à décembre. En Suisse, on le trouve de mars à décembre.

radis : comment bien choisir ?

Choisis des racines fermes, sans parties molles, germes ni taches.

radis : comment conserver ?

Dans un endroit frais, sombre et sec ou, si frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

radis : comment cuisiner ?

Au four, en soupe, en purée ou poêlé ; souvent il suffit de bien brosser et de cuire avec la peau.

Recettes de saison

• Salade tiède d'épeautre aux œufs durs et doucette
• Sarrasin aux pleurotes croustillants et crème de séré
• Salade croquante en bocal, kaki et chou-rave
• Pâté de pleurotes en feuilles de chou chinois
• Carpaccio de navet à l'orange, radis et olives
• Shiitakés rôtis au cresson et aux radis
• Crème de lentilles vertes, oignon rouge et légumes
• Boîte chaude avec pommes de terre et salade de chicorée
• Pommes de terre croustillantes, chicorée et œufs au plat
• Roulés d'omelette verte, séré au paprika
• Frittata au four, chou noir et Sbrinz
• Émincé de poulet au curcuma, kalettes et radis