Patata dolce

Questions fréquentes

Quand Patata dolce est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en janvier, février, septembre, octobre, novembre et décembre. En Suisse, on le trouve janvier, février, septembre, octobre, novembre et décembre.

patate douce : comment bien choisir ?

Choisis des racines fermes, sans parties molles, germes ni taches.

patate douce : comment conserver ?

Dans un endroit frais, sombre et sec ou, si frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

patate douce : comment cuisiner ?

Au four, en soupe, en purée ou poêlé ; souvent il suffit de bien brosser et de cuire avec la peau.

Recettes de saison

• Patate douce rôtie, marrons et endive
• Velouté de patate douce au gingembre et à l'orange
• Crème de pois chiches et patate douce, croûtons à l'ail
• Soupe épaisse de borlotti, patate douce et épeautre
• Tourte de lentilles vertes et patate douce
• Omble en papillote sur patate douce, riz tessinois
• Boulettes de patate douce et curcuma, sauce à la pomme
• Patate douce rôtie et salade de chou-rave
• Patate douce à la poêle sur radicchio et oignon nouveau
• Mousse de patate douce au cacao avec coing au citron
• Soupe d'orge et lentilles vertes, patate douce et gingembre