Romanesco

Questions fréquentes

Quand Romanesco est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en de mai à novembre. En Suisse, on le trouve de mai à novembre.

chou romanesco : comment bien choisir ?

Choisis des pièces lourdes et compactes, aux feuilles fraîches et sans taches sombres.

chou romanesco : comment conserver ?

Dans le bac à légumes du réfrigérateur, entier et non lavé.

chou romanesco : comment cuisiner ?

Braisé, à la vapeur, au four ou en soupe ; ne le cuis pas trop pour garder goût et texture.

Recettes de saison

• Brochettes de poulet et romanesco, sauce verte
• Rôti de veau, crème de romanesco et croûtons
• Romanesco cru au Sbrinz, pomme et graines de tournesol
• Soupe de chou romanesco, omble chevalier et sarrasin
• Pâtes aux haricots crémeuses, romanesco et Sbrinz
• Bouchées d'agneau au romarin sur romanesco
• Romanesco au safran, oignon rouge et pomme
• Sedanini aux oignons rouges et Emmental
• Salade tiède de pommes de terre, borlotti et romanesco
• Brochettes de perche au paprika et chou romanesco
• Salade de romanesco et Raclette à l'oignon rouge mariné
• Pennette complètes froides, pesto de romanesco et lentilles