Topinambur

Häufige Fragen

Wann hat Topinambur in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im Januar, Februar, März, November und Dezember. In der Schweiz erhältlich: Januar, Februar, März, November und Dezember.

Topinambur: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm feste Knollen ohne weiche Stellen, Keime oder Flecken.

Topinambur: wie lagere ich es richtig?

Kühl, dunkel und trocken oder, wenn frisch, im Gemüsefach des Kühlschranks.

Topinambur: wie bereite ich es zu?

Im Ofen, als Suppe, Püree oder gebraten; oft genügt gründliches Bürsten und Kochen mit der Schale.

Saisonale Rezepte

• Topinambur-Lauch-Suppe mit knusprigen Chips
• Knusprige Topinambur mit Knoblauch-Kalettes
• Knusprige Topinambur und Kalettes mit Knoblauch, Kürbiskerne
• Topinambur-Carpaccio mit Birne
• Gebratene Forelle auf Topinambur-Creme mit rohem Apfel