Orzo e fagioli bianchi con carote al cumino
In breve: Orzo integrale, fagioli bianchi e carote arrostite al cumino, con olive verdi e tanto prezzemolo. Si prepara la sera prima ed è ancora più buona il giorno dopo.
Porzioni: 4. 55 minuti.
Carota, Fagioli secchi svizzeri, Prezzemolo, Aglio
Ingredienti
- 240 g di orzo integrale (decorticato; in alternativa orzo perlato)
- 600 g di fagioli bianchi già cotti (240 g secchi, oppure 2 vasetti sgocciolati)
- 600 g di carote
- 2 g di semi di cumino
- 35 g di olio di colza (15 g per le carote, 20 g per la vinaigrette)
- 60 g di olive verdi snocciolate
- 20 g di prezzemolo
- 20 g di aceto di mele
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
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Aggiornato il 26 ottobre 2026