Torta di castagne ticinese all'arancia
In breve: Torta di castagne della tradizione ticinese: castagne frullate, uova montate, mandorle e burro, morbida e umida dentro. Senza farina, con scorza d'arancia. Castagne, prodotto d'autunno ticinese.
Porzioni: 4. 55 minuti.
Castagna, Uovo svizzero, Latte svizzero, Burro svizzero
Ingredienti
- 200 g di castagne cotte e pelate (sottovuoto o lessate)
- 60 g di latte svizzero
- 110 g di uova (2 uova medie, svizzere, senza guscio)
- 50 g di zucchero
- 40 g di mandorle macinate
- 40 g di burro svizzero fuso
- 2,5 g di scorza grattugiata di arancia non trattata (mezza arancia)
- 0,5 g di sale
- Per lo stampo: 5 g di burro e 5 g di zucchero
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Aggiornato il 27 ottobre 2026