Cavolo navone

Geschmack

Feste Wurzel mit süsslichem, leicht scharfem Geschmack, ähnlich wie Rüben.

Anbau

Sie wächst auf dem Feld und wird im Spätherbst geerntet, Hochsaison sind November und Dezember. Im Keller lässt sie sich gut lagern.

Passt zu

Koche sie als Püree mit Kartoffeln, in der Suppe oder im Eintopf mit Fleisch.

Häufige Fragen

Wann hat Cavolo navone in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im November und Dezember. In der Schweiz erhältlich: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November und Dezember.

Saisonale Rezepte

• Egli aus dem Ofen auf Kohlrüben, Kartoffeln und Apfel
• Glasierte Kohlrübe auf Kichererbsencreme, mit Croûtons
• Seitan-Kartoffel-Bällchen mit Ofen-Kohlrübe
• Seitan-Kartoffel-Bällchen mit Kohlrübe
• Schwarze Linsen mit Marroni und Kohlrübe
• Fusilli mit Steckrübencreme und Gruyère
• Weiche Polenta mit weissem Egliragout und Kohlrübe
• Tortiglioni mit Ragù aus grünen Linsen und Bodenkohlrabi