Polpette di trota e grano saraceno con formentino e mela
In breve: Polpette morbide di trota e grano saraceno, dorate in padella con una crosticina di farina di mais. Accanto un'insalata di formentino e mela al limone, fresca e croccante.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Trota, Grano saraceno, Formentino, Mela, Prezzemolo, Scalogno
Ingredienti
- 400 g di filetti di trota senza pelle
- 160 g di grano saraceno in chicchi
- 30 g di farina di ceci
- 40 g di scalogno (1 pezzo)
- 20 g di prezzemolo
- 40 g di farina di mais fioretto
- 30 g di olio di colza
- 120 g di formentino
- 150 g di mela (1 pezzo)
- 10 g di olio d'oliva
- 20 g di succo di limone (mezzo limone)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 26 ottobre 2026