Broccolo

Geschmack

Zarte grüne Röschen, leicht süsslich, mit mildem Kohlgeschmack.

Anbau

Er wird auf dem Feld angebaut und von Mai bis November geerntet. Die Hochsaison umfasst diese ganze Zeit.

Passt zu

Dämpfe ihn und beträufle ihn mit Öl und Zitrone oder gib ihn in Gratin, Suppe und Pasta.

Häufige Fragen

Wann hat Broccolo in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von Mai bis November. In der Schweiz erhältlich: von Mai bis November.

Broccoli: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm schwere, kompakte Stücke mit frischen Blättern und ohne dunkle Flecken.

Broccoli: wie lagere ich es richtig?

Im Gemüsefach des Kühlschranks, ganz und ungewaschen.

Broccoli: wie bereite ich es zu?

Geschmort, gedämpft, im Ofen oder in Suppen; nicht zu lange kochen, damit Geschmack und Biss bleiben.

Saisonale Rezepte

• Geröstete Broccoli mit Tomaten-Zitronen-Sauce
• Vollkorn-Fusilli mit Linsen und Broccoli
• Brotsuppe mit Broccoli und Forelle
• Gestampfte Kartoffeln mit Saibling und Babyspinat
• Pouletspiesse mit Zitrone und Rosmarin, mit Broccoli
• Muschelnudeln mit Forelle, Broccoli und Zitrone
• Poulet in Kürbiskernkruste auf rohem Broccolisalat
• Broccoli-Steaks auf Linsencreme
• Broccoli-Steaks auf Kreuzkümmel-Linsencreme
• Gebratener Broccoli mit Kaki-Vinaigrette
• Rindsstroganoff mit Vollkorn-Couscous und Broccoli
• Vollkornreis und Röstbrokkoli auf Erbsencreme