Cavolini di Bruxelles

Geschmack

Kleine, kompakte Köpfchen mit süsslichem, leicht bitterem Geschmack, nach den ersten Frösten süsser.

Anbau

Sie wachsen auf dem Feld und werden im Herbst geerntet, Hochsaison ist von September bis November. Erhältlich sind sie von September bis Januar.

Passt zu

Brate sie mit Speck an, röste sie im Ofen oder kombiniere sie mit Kastanien.

Häufige Fragen

Wann hat Cavolini di Bruxelles in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von September bis November. In der Schweiz erhältlich: Januar, September, Oktober, November und Dezember.

Rosenkohl: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm schwere, kompakte Stücke mit frischen Blättern und ohne dunkle Flecken.

Rosenkohl: wie lagere ich es richtig?

Im Gemüsefach des Kühlschranks, ganz und ungewaschen.

Rosenkohl: wie bereite ich es zu?

Geschmort, gedämpft, im Ofen oder in Suppen; nicht zu lange kochen, damit Geschmack und Biss bleiben.

Saisonale Rezepte

• Seitan mit Rosenkohl, Ingwer und Orange
• Lauwarme Panzanella mit Rosenkohl und weissen Bohnen
• Dinkel-Linsen-Pilaw mit Rosenkohl und Zitrone
• Penne mit Rosenkohl und weissen Bohnen
• Ofenblech mit Kichererbsen, Kartoffeln und Rosenkohl
• Gebratener Reis mit roten Bohnen und Rosenkohl
• Seitan alla Pizzaiola mit Rosenkohl
• Kidneybohnen-Bällchen mit gerösteten Rosenkohl
• Rindsstreifen mit Austernpilzen und Rosenkohl
• Ingwer-Schweinebraten mit Rosenkohl
• Gebratener Rosenkohl mit Kaki und Castelfranco
• Schweinsnierstück mit Kräuterseitlingen, Rosenkohl und Reis