Rapa

Questions fréquentes

Quand Rapa est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en janvier, février, septembre, octobre, novembre et décembre. En Suisse, on le trouve janvier, février, septembre, octobre, novembre et décembre.

navet : comment bien choisir ?

Choisis des racines fermes, sans parties molles, germes ni taches.

navet : comment conserver ?

Dans un endroit frais, sombre et sec ou, si frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur.

navet : comment cuisiner ?

Au four, en soupe, en purée ou poêlé ; souvent il suffit de bien brosser et de cuire avec la peau.

Recettes de saison

• Soupe bernoise oignons et navets, croûton au Gruyère
• Couscous complet gratiné au Vacherin, aux navets dorés
• Épeautre façon risotto au navet, pois chiches croustillants
• Gnocchis de châtaignes et pommes de terre, chou et navets
• Panzanella de poulet, pain complet et navet
• Soupe goulasch de veau aux pommes de terre et navet
• Navets glacés au raisin sur sarrasin et lentilles
• Navets rôtis au miel avec orge et crème de yogourt
• Pilaf de riz tessinois, perche à la vapeur et navet
• Navets et haricots rouges mijotés, sarrasin grillé
• Polenta grillée, navets glacés et Gruyère fondu
• Soupe de riz tessinois, rave et poireau à la perche