Cipollotto

Questions fréquentes

Quand Cipollotto est-il de saison en Suisse ?

La pleine saison est en de avril à octobre. En Suisse, on le trouve de avril à octobre.

oignon nouveau : comment bien choisir ?

Choisis des pièces fermes, à l’enveloppe intacte, sans germes ni moisissure.

oignon nouveau : comment conserver ?

Selon le type : dans un endroit frais, sec et sombre ou au réfrigérateur.

oignon nouveau : comment cuisiner ?

Revenu, braisé, en soupe ou au four ; cru, il donne du caractère aux salades.

Recettes de saison

• Salade tiède de pommes de terre, lentilles et pleurotes
• Salade tiède de poulet, courge et graines de courge
• Patate douce à la poêle sur radicchio et oignon nouveau
• Féra frite à la farine de maïs, orge et pleurotes
• Ragoût betterave et haricots rouges sur épeautre, à la pomme
• Haricots blancs au citron et carottes croquantes, en bocal
• Perche à la plancha sur couscous complet aux shiitake
• Médaillons de porc à la sauge sur carottes au citron
• Épeautre sauté au chou chinois, haricots rouges et gingembre
• Galettes de carottes et farine de pois chiches, sauce tomate
• Omble chevalier au four, champignons, épeautre et épinard
• Paillarde de poulet au romarin sur courge Hokkaido crue