Rösti su purè di piselli e cavolo rosso
In breve: Un rösti croccante su un purè di piselli spezzati cotti nel brodo all'alloro, con cavolo rosso crudo all'aceto e carvi. Un piatto svizzero, tutto vegetale.
Porzioni: 4. 65 minuti.
Patata, Cavolo rosso, Cipolla, Carota, Porro, Alloro, Cumino dei prati (carvi)
Ingredienti
- 240 g di piselli secchi spezzati
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 100 g di carota (1 pezzo)
- 700 g di brodo vegetale senza sedano (ricetta di Milo: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
- 0,4 g di alloro (2 foglie)
- 600 g di patate a pasta soda
- 300 g di cavolo rosso
- 20 g di aceto di mele
- 35 g di olio di colza (20 g per il rösti, 15 g per il cavolo)
- 2 g di semi di carvi (cumino dei prati)
- 3 g di sale
- 1 g di pepe nero
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Patata
- Trota al cartoccio con patate, champignon e pomodorini
- Gulasch di lenticchie nere e patate con cavolo riccio
- Insalata tiepida di patate, borlotti e romanesco
- Involtini di verza con seitan e patate nel pomodoro
- Muffin salati di uova, patate e shiitake con formentino
- Piccoli rösti con salmerino e foglie di cavolini
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 26 ottobre 2026