Gefüllte Eier mit Hokkaido-Kürbis auf Nüsslisalat

Name: Gefüllte Eier mit Hokkaido-Kürbis auf Nüsslisalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 220 g Eier (4 mittelgrosse Schweizer Eier, ohne Schale); 300 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale); 15 g Olivenöl; 1 g Paprika edelsüss; 10 g Zitronensaft (eine Viertelzitrone); 80 g Nüsslisalat; 100 g Radiesli; 1 g Salz; 1 g schwarzer Pfeffer

Kurz gesagt: Hartgekochte Eier, gefüllt mit einer Creme aus Eigelb und geröstetem Hokkaido-Kürbis, mit einer Prise Paprika. Auf Nüsslisalat serviert: eine einfache Vorspeise zum Mitnehmen.

Portionen: 4. 30 Minuten.

Uovo svizzero, Zucca Hokkaido, Formentino, Ravanello

Zutaten

220 g Eier (4 mittelgrosse Schweizer Eier, ohne Schale)
300 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
15 g Olivenöl
1 g Paprika edelsüss
10 g Zitronensaft (eine Viertelzitrone)
80 g Nüsslisalat
100 g Radiesli
1 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer

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Aktualisiert am 26. Oktober 2026