Gnocchetti di patate con sugo di ceci e carote
In breve: Gnocchetti di patate fatti in casa, senza uova, in un sugo denso di ceci svizzeri e carote. Rosmarino e scorza d'arancia alla fine.
Porzioni: 4. 75 minuti.
Ceci svizzeri, Patata, Carota, Cipolla, Rosmarino, Aglio
Ingredienti
- 700 g di patate farinose
- 190 g di farina bianca di frumento, più 20 g per la spianatoia
- 400 g di ceci svizzeri già cotti (circa 165 g secchi)
- 300 g di carote
- 100 g di cipolla (1 pezzo)
- 5 g di aglio (1 spicchio)
- 200 g di passata di pomodoro
- 300 g di brodo vegetale senza sedano fatto in casa (carota, cipolla, porro, alloro)
- 2 g di rosmarino (1 rametto)
- 2,5 g di scorza grattugiata di arancia non trattata (mezza arancia)
- 15 g di olio di colza
- 10 g di olio d'oliva extravergine
- 6 g di sale, più il sale per l'acqua
- 1 g di pepe nero
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Aggiornato il 27 ottobre 2026