Velouté de haricots blancs au romarin et croûtons
En bref: Velouté chaud de haricots blancs au romarin, avec des croûtons complets croustillants et une petite salade de chou rouge et pomme marinés.
Portions: 4. 90 minutes.
Fagioli secchi svizzeri, Cavolo rosso, Mela, Rosmarino, Cipolla
Ingrédients
- 240 g de haricots blancs secs (ou 600 g déjà cuits)
- 80 g d'oignon (1 pièce)
- 10 g d'ail (2 gousses)
- 4 g de romarin (2 brins)
- 20 g d'huile de colza
- 800 g de bouillon de légumes sans céleri
- 160 g de pain complet
- 15 g d'huile de colza pour les croûtons
- 500 g de chou rouge
- 150 g de pomme (1 pièce)
- 25 g de vinaigre de cidre
- 15 g de graines de tournesol
- 4 g de sel
- 1 g de poivre noir
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Mis à jour le 28 octobre 2026