Recettes de saison

• Gratin de raisin au séré, vanille et zeste de citron
• Brochettes de kiwi et pomme, sauce chaude au jus de pomme
• Demi-coings en papillote au jus de pomme et à la cannelle
• Féra frite à la farine de maïs, orge et pleurotes
• Mezze penne au fenouil doré et à la truite effeuillée
• Salade tiède pommes de terre, brocoli et omble chevalier
• Longe de porc au lait et à la sauge, polenta et pak-choï
• Épeautre, bœuf et chou rouge mijotés au laurier
• Roulades de veau à la sauge sur carottes au citron
• Croûte au fromage d'alpage, champignons et mâche
• Risotto au poireau, pois chiches croustillants et Sbrinz
• Chou-fleur tiède, œuf dur râpé et câpres
• Chicorée pain de sucre braisée, sarrasin et lentilles
• Ragoût betterave et haricots rouges sur épeautre, à la pomme
• Seitan, courge Hokkaido et pommes de terre à la sauge
• Soupe pommes de terre-poireau, champignons, tofu au paprika
• Orge complet à la crème de carottes et lentilles noires
• Pennes complètes aux pois cassés et au chou frisé
• Haricots blancs au citron et carottes croquantes, en bocal
• Fenouil et poire à l'oignon rouge aigre-doux
• Brochettes de courge butternut rôties à la sauge
• Nashis caramélisés à la vanille sur yogourt nature
• Flan de kakis et cacao en verre
• Coupe de kiwi écrasé et granola d'avoine à la poêle
• Perche à la plancha sur couscous complet aux shiitake
• Polenta moelleuse, féra en crème et poireaux étuvés
• Truite vapeur sur brocolis écrasés à l'ail et au citron
• Poulet crème et safran, riz complet et côtes de bette
• Velouté de betterave jaune aux boulettes d'agneau
• Médaillons de porc à la sauge sur carottes au citron
• Roulés d'omelette aux pleurotes du panicaut, orge complet
• Gratin d'endives et de sarrasin au Gruyère
• Chou-pomme doré au beurre, cumin des prés et pomme
• Bâtonnets de polenta et crème de lentilles rouges
• Rösti au four, chicorée rouge étuvée et seitan doré
• Steaks de courge butternut, borlotti et sarrasin
• Ragoût de pleurotes et pois chiches au riz complet
• Pâtes et lentilles vertes au persil-racine
• Épeautre sauté au chou chinois, haricots rouges et gingembre
• Bruschette complètes, épinards et lentilles noires au citron
• Quartiers de chou rouge au gril, raisin et laurier
• Galettes de carottes et farine de pois chiches, sauce tomate
• Meringues, double crème de la Gruyère et kiwis au gingembre
• Poulet suisse au four aux coings et aux échalotes
• Velouté de panais et poire aux miettes de seigle
• Feuilleté aux pommes et oignons rouges, Tête de Moine
• Soupe d'orge complet au yogourt et panais rôti
• Polenta gratinée, ragoût de courge et seitan à la sauge
• Risotto aux bolets comme au grotto
• Coings en gelée au citron, en petit pot
• Pommes en éventail au four, gingembre et graines de courge
• Betteraves jaunes et Chioggia, sauge croustillante et pomme
• Crème de carottes colorées et bâtonnets de chou-pomme
• Pois chiches au romarin, roquette, fenouil, tomates, olives
• Gâteau de pain tessinois au raisin frais et aux pignons
• Polenta de maïs et lentilles rouges aux fenouils rôtis
• Farfalle complètes froides aux poivrons, tofu et câpres
• Salade de romanesco et Raclette à l'oignon rouge mariné
• Frittata de couscous complet, chanterelles, tomates cerises
• Omble chevalier au four, champignons, épeautre et épinard
• Pain de viande de bœuf et pommes de terre, pain de sucre
• Pilaf de riz tessinois, perche à la vapeur et navet
• Poêlée rouge de pommes de terre, betterave et veau
• Paillarde de poulet au romarin sur courge Hokkaido crue
• Oignons rouges farcis à l'orge complet et haricots blancs
• Féra croustillante, salade de chou blanc et pomme
• Gâteau salé de pain aux choux de Bruxelles et borlotti
• Dal de pois cassés et chou noir au riz complet
• Raisin tiède au romarin sur tranches de kiwi
• Panzanella d'automne aux borlotti, tomates et rampon
• Crème froide de betterave et pomme en verre
• Pain de lentilles noires et carottes avec riz complet
• Risotto à la scorsonère et crème de haricots blancs
• Caponata de courge Hokkaido aux tomates, câpres et olives
• Taboulé rose de couscous et chou rouge avec seitan et pomme
• Tortiglioni au ragù de lentilles vertes et rutabaga
• Œufs durs farcis à la crème de brocolis avec radis
• Barquettes de laitue au bœuf et à la courge butternut
• Gattò de pommes de terre et haricots rouges, pain de sucre
• Petits flans moelleux de séré et pomme à la cannelle