Orzotto al radicchio con lenticchie nere, Sbrinz e pera

In breve: Orzo integrale cotto come un risotto con radicchio rosso e lenticchie nere, mantecato con lo Sbrinz. In cima radicchio crudo e pera a fettine, per un tocco fresco.

Porzioni: 4. 60 minuti.

Radicchio (cicorino rosso), Lenticchie svizzere, Cipolla rossa, Pera, Sbrinz AOP

Ingredienti

• 240 g di orzo integrale
• 120 g di lenticchie nere secche
• 2 cespi di radicchio rosso (cicorino rosso, 400 g)
• 100 g di cipolla rossa (1 pezzo)
• 1000 g di brodo vegetale senza sedano (ricetta di Milo: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato, caldo
• 40 g di Sbrinz AOP grattugiato
• 180 g di pera (1 pezzo)
• 30 g di olio d'oliva
• 1 g di sale
• 1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

Di stagione adesso · Ricette di stagione

Aggiornato il 26 ottobre 2026