Spiedini di coregone e zucca con salsa verde
In breve: Coregone e zucca butternut a bocconi, cotti sotto il grill. Il pesce resta morbido, la zucca si caramella. Salsa verde di prezzemolo, capperi e limone, su formentino.
Porzioni: 4. 30 minuti.
Coregone, Zucca butternut, Formentino, Prezzemolo, Aglio
Ingredienti
- 320 g di filetti di coregone senza lische
- 400 g di zucca butternut già pulita
- 100 g di formentino
- 20 g di prezzemolo
- 15 g di capperi sotto sale
- 15 g di succo di limone
- 30 g di olio d'oliva extravergine
- 5 g di aglio piccolo (1 spicchio)
- 2 g di sale
- 1 g di pepe nero
- 8 spiedini di legno
Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.
Altre ricette con Coregone
- Coregone dorato con pioppini al limone e riso ticinese
- Fusilli con coregone, porri stufati e pesto di rucola
- Coregone in carpione con cavolo rapa e carote
- Coregone fritto nella farina di mais con orzo e pleurotus
- Polenta morbida con coregone mantecato e porri stufati
- Coregone croccante con insalata di cavolo bianco e mela
Di stagione adesso · Ricette di stagione
Aggiornato il 26 ottobre 2026