Honig-Rüebli auf Schnittlauch-Joghurt

Kurz gesagt: Honig-Rüebli auf Schnittlauch-Joghurt ist ein Gericht für 4 Personen und in 35 Minuten fertig. Es ist saisonal, weil es auf Schweizer Zutaten wie Rüebli setzt und dem Rhythmus der Monate folgt.

Im Ofen gebackene Rüebli mit Honig und Paprika auf cremigem Schnittlauch-Joghurt. Geröstete Sonnenblumenkerne obendrauf. In einer halben Stunde bereit.

Portionen: 4. 35 Minuten.

Carota, Yogurt svizzero, Erba cipollina, Aglio

Zutaten

  • 600 g Rüebli
  • 15 g Schweizer Honig
  • 3 g Paprika edelsüss
  • 20 g Rapsöl
  • 250 g Naturejoghurt
  • 2,5 g Knoblauch (halbe Zehe)
  • 15 g Schnittlauch
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 3 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer

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Häufige Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Teilweise ja: Gemüse schneiden sowie Getreide oder Hülsenfrüchte vorkochen, das Gericht dann vor dem Servieren fertigstellen. Im Kühlschrank lagern und innert ein bis zwei Tagen aufbrauchen.

Womit kann ich Rüebli ersetzen?

Nimm ein ähnliches, saisonales Gemüse, zum Beispiel aus derselben Familie, anstelle von Rüebli, und achte auf die Garzeit, die sich ändern kann.

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Aktualisiert am 26. Oktober 2026