Ofenkarotten mit Honig auf Schnittlauch-Joghurt

Name: Ofenkarotten mit Honig auf Schnittlauch-Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 600 g Karotten; 15 g Schweizer Honig; 3 g Paprika edelsüss; 20 g Rapsöl; 250 g Naturjoghurt; 2,5 g Knoblauch (eine halbe Zehe); 15 g Schnittlauch; 30 g Sonnenblumenkerne; 3 g Salz; 1 g schwarzer Pfeffer

Kurz gesagt: Ofenkarotten mit Honig auf Schnittlauch-Joghurt ist ein Gericht für 4 Personen und in 35 Minuten fertig. Es ist saisonal, weil es auf Schweizer Zutaten wie Rüebli setzt und dem Rhythmus der Monate folgt.

Karotten mit einem Hauch Honig und mildem Paprika geröstet, auf cremigem Joghurt mit Schnittlauch und Knoblauch. Geröstete Sonnenblumenkerne für den Biss. In einer halben Stunde fertig.

Portionen: 4. 35 Minuten.

Carota, Yogurt svizzero, Erba cipollina, Aglio

Zutaten

600 g Karotten
15 g Schweizer Honig
3 g Paprika edelsüss
20 g Rapsöl
250 g Naturjoghurt
2,5 g Knoblauch (eine halbe Zehe)
15 g Schnittlauch
30 g Sonnenblumenkerne
3 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer

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Häufige Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Teilweise ja: Gemüse schneiden sowie Getreide oder Hülsenfrüchte vorkochen, das Gericht dann vor dem Servieren fertigstellen. Im Kühlschrank lagern und innert ein bis zwei Tagen aufbrauchen.

Womit kann ich Rüebli ersetzen?

Nimm ein ähnliches, saisonales Gemüse, zum Beispiel aus derselben Familie, anstelle von Rüebli, und achte auf die Garzeit, die sich ändern kann.

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Aktualisiert am 26. Oktober 2026