Finocchio

Häufige Fragen

Wann hat Finocchio in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von Mai bis November. In der Schweiz erhältlich: von Mai bis November.

Fenchel: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm feste, frisch aussehende Stücke ohne dunkle oder weiche Stellen.

Fenchel: wie lagere ich es richtig?

Im Gemüsefach des Kühlschranks, in ein feuchtes Tuch gewickelt.

Fenchel: wie bereite ich es zu?

Roh im Salat, oder geschmort, im Ofen und in Suppen.

Saisonale Rezepte

• Gedämpfter Felchen auf lauwarmem Fenchel-Orangen-Salat
• Mezze Maniche mit Ragù aus schwarzen Linsen und Fenchel
• Ofenfrittata mit Fenchel und Gruyère
• Gratinierter Fenchel mit Gruyère auf Dinkel und Orange
• Saibling aus dem Ofen auf Fenchel, mit Kräuter-Couscous
• Vollkorn-Rigatoni mit weissem Kalbsragout und Kastanien
• Fenchel-Carpaccio mit Birne und Meerrettich
• Kaki mit Fenchel, Radicchio und Meerrettich-Joghurt
• Grotto-Salat mit Kartoffeln und Alpkäse
• Vollkorncouscous mit Forelle und Safranfenchel
• Gegrillter Fenchel mit Cherrytomaten und schwarzen Oliven
• Hexenfinger: Ofenkartoffeln, Borlotti und Fenchel