Cavolfiore

Geschmack

Weisse, kompakte und zarte Röschen mit mildem, leicht süsslichem Geschmack.

Anbau

Er wird auf dem Feld angebaut und von Mai bis November geerntet. Die Hochsaison umfasst diese ganze Zeit.

Passt zu

Probiere ihn gratiniert mit Käse, gedämpft mit Nussbutter oder als Cremesuppe.

Häufige Fragen

Wann hat Cavolfiore in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von Mai bis November. In der Schweiz erhältlich: von Mai bis November.

Blumenkohl: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm schwere, kompakte Stücke mit frischen Blättern und ohne dunkle Flecken.

Blumenkohl: wie lagere ich es richtig?

Im Gemüsefach des Kühlschranks, ganz und ungewaschen.

Blumenkohl: wie bereite ich es zu?

Geschmort, gedämpft, im Ofen oder in Suppen; nicht zu lange kochen, damit Geschmack und Biss bleiben.

Saisonale Rezepte

• Blumenkohl-Steaks mit Joghurtsauce und Apfel
• Blumenkohlcremesuppe mit Forelle
• Polenta-Gratin mit geröstetem Blumenkohl und Emmentaler
• Creme aus grünen Linsen mit roten Zwiebeln und Gemüse
• Herzhafte Wähe mit weissen Bohnen und Blumenkohl
• Ofen-Penne mit Blumenkohl und roten Linsen
• Egli im Päckchen mit Kartoffeln und Blumenkohl
• Blumenkohl-Curcuma-Creme mit Petersilienöl
• Kalbsrouladen mit Vollkornbrot und Champignons
• Gerösteter Blumenkohl mit Kümmel und roten Zwiebeln
• Ofen-Blumenkohl mit Kreuzkümmel und roten Zwiebeln
• Blumenkohl mit Kreuzkümmel, roten Zwiebeln und Petersilie