Cavolo rapa

Geschmack

Zarte, saftige Knolle mit süsslichem, leicht scharfem Geschmack, ähnlich wie Kohlstrunk.

Anbau

Sie wird auf dem Feld angebaut und von April bis November geerntet. Die Hochsaison umfasst diese ganze Zeit.

Passt zu

Iss sie roh als Stifte mit Dip, gratiniert oder als Cremesuppe.

Häufige Fragen

Wann hat Cavolo rapa in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von April bis November. In der Schweiz erhältlich: von April bis November.

Kohlrabi: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm schwere, kompakte Stücke mit frischen Blättern und ohne dunkle Flecken.

Kohlrabi: wie lagere ich es richtig?

Im Gemüsefach des Kühlschranks, ganz und ungewaschen.

Kohlrabi: wie bereite ich es zu?

Geschmort, gedämpft, im Ofen oder in Suppen; nicht zu lange kochen, damit Geschmack und Biss bleiben.

Saisonale Rezepte

• Forelle auf Röst-Buchweizen mit Kohlrabi und Petersilie
• Vollkornpenne mit Felchen und Kohlrabicreme
• Felchen auf Kohlrabi-Apfel-Bändern mit Joghurtsauce
• Knusprige Kartoffeln und schwarze Bohnen mit Kohlrabi
• Knackiger Salat im Glas mit Kaki und Kohlrabi
• Cremiger Buchweizen mit Egli und Kohlrabi
• Ofen-Kohlrabistäbchen mit Tomaten-Apfel-Sauce
• Lammfilet mit Kümmel auf Kohlrabi und Birne
• Bohnen-Gerste-Bällchen mit Kohlrabi und Tomaten
• Gebackene Süsskartoffeln mit Kohlrabisalat
• Felchen in Carpione mit Kohlrabi und Rüebli
• Goldbraun gebratener Kohlrabi mit Butter, Kümmel und Apfel