Orzotto au radicchio, lentilles noires, Sbrinz et poire
En bref: Orge complet cuit comme un risotto avec radicchio rouge et lentilles noires, lié au Sbrinz. Par-dessus, radicchio cru et poire en lamelles, pour une touche de fraîcheur.
Portions: 4. 60 minutes.
Radicchio (cicorino rosso), Lenticchie svizzere, Cipolla rossa, Pera, Sbrinz AOP
Ingrédients
- 240 g d'orge complet
- 120 g de lentilles noires sèches
- 2 têtes de radicchio rouge (chicorée rouge, 400 g)
- 100 g d'oignon rouge (1 pièce)
- 1000 g de bouillon de légumes sans céleri (recette de Milo : carotte, oignon, poireau, laurier), peu salé, chaud
- 40 g de Sbrinz AOP râpé
- 180 g de poire (1 pièce)
- 30 g d'huile d'olive
- 1 g de sel
- 1 g de poivre noir
Recette Premium : la préparation pas à pas est réservée aux abonnés.
Autres recettes avec Radicchio (cicorino rosso)
De saison maintenant · Recettes de saison
Mis à jour le 26 octobre 2026