Mezze Maniche mit Kichererbsencreme und Rotkohl
Kurz gesagt: Pasta in einer Creme aus Schweizer Kichererbsen mit Rosmarin, dazu ganze Kichererbsen. Obendrauf Rotkohl süss-sauer und knusprige Knoblauchbrösel.
Portionen: 4. 120 Minuten.
Ceci svizzeri, Cavolo rosso, Cipolla, Rosmarino, Aglio
Zutaten
- 240 g Kichererbsen, trocken (oder 600 g gekochte, abgetropfte Kichererbsen)
- 200 g Mezze Maniche aus Hartweizengriess
- 500 g Rotkohl
- 100 g Zwiebel (1 Stück)
- 10 g Knoblauch (2 Zehen)
- 4 g Rosmarin (2 Zweige)
- 500 g Gemüsebrühe ohne Sellerie (Rüebli, Zwiebel, Lauch, Lorbeer)
- 30 g natives Olivenöl extra
- 20 g Apfelessig
- 40 g Paniermehl
- 5 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
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Aktualisiert am 26. Oktober 2026