Cipolla

Häufige Fragen

Wann hat Cipolla in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von Juni bis Oktober. In der Schweiz erhältlich: das ganze Jahr.

Zwiebel: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm feste Stücke mit unversehrter Aussenhaut, ohne Keime oder Schimmel.

Zwiebel: wie lagere ich es richtig?

Je nach Sorte kühl, trocken und dunkel oder im Kühlschrank.

Zwiebel: wie bereite ich es zu?

Angebraten, geschmort, in Suppen oder im Ofen; roh gibt es Salaten mehr Charakter.

Saisonale Rezepte

• Zibelechueche mit Sauerkraut-Apfel-Salat
• Berner Zwiebelsuppe mit Rübe, Vollkornreis, Gruyère-Crostone
• Rindsbraten mit Rotkohl, Apfel und Tessiner Reis
• Stracciatella mit Dinkel und Hokkaido-Kürbis
• Vollkornreis-Pilaw mit Kalb und Schwarzkohl
• Kichererbsen-Schnitzel mit Buchweizen und Mangold
• Risotto-Dinkel mit Butternut-Kürbis und Forelle
• Weisse-Bohnen-Suppe mit Wirsing und Vollkornpasta
• Polentascheiben mit Borlotti-Pastinaken-Ragout
• Capuns mit Gruyère, Schnittlauch und Zitrone
• Zitronen-Lammvoressen mit Dinkel und Spinat
• Risotto mit Raclette du Valais, Pioppini und Spinat