Romanesco

Häufige Fragen

Wann hat Romanesco in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im von Mai bis November. In der Schweiz erhältlich: von Mai bis November.

Romanesco: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm schwere, kompakte Stücke mit frischen Blättern und ohne dunkle Flecken.

Romanesco: wie lagere ich es richtig?

Im Gemüsefach des Kühlschranks, ganz und ungewaschen.

Romanesco: wie bereite ich es zu?

Geschmort, gedämpft, im Ofen oder in Suppen; nicht zu lange kochen, damit Geschmack und Biss bleiben.

Saisonale Rezepte

• Poulet-Romanesco-Spiesse mit grüner Sauce
• Kalbsbraten mit Romanesco-Creme und Crostini
• Rohes Romanesco mit Sbrinz, Apfel und Sonnenblumenkernen
• Romanesco-Suppe mit Saibling und Buchweizen
• Cremige Pasta e Fagioli mit Romanesco und Sbrinz
• Lammwürfel mit Rosmarin auf Romanesco
• Romanesco mit Safran, roter Zwiebel und Apfel
• Sedanini mit roten Zwiebeln und Emmentaler
• Lauwarmer Salat mit Kartoffeln, Borlotti und Romanesco
• Egli-Spiesse mit Paprika und Romanesco
• Romanesco-Raclette-Salat mit marinierter roter Zwiebel
• Kalte Vollkorn-Pennette mit Romanesco-Pesto und Linsen