Barbabietola Chioggia e gialla

Geschmack

Süsser und feiner als rote Randen; die Chioggia hat rosa-weisse Ringe, die gelbe ist goldfarben.

Anbau

Sie wachsen auf dem Feld und werden im Herbst geerntet, Hochsaison sind September und Oktober. Erhältlich sind sie von Juni bis Dezember.

Passt zu

Serviere sie roh in dünnen Scheiben, aus dem Ofen oder im Salat mit Nüssen und Frischkäse.

Häufige Fragen

Wann hat Barbabietola Chioggia e gialla in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im September und Oktober. In der Schweiz erhältlich: von Juni bis Dezember.

Saisonale Rezepte

• Lauwarmer Tessiner Reissalat mit Egli und Randen
• Polenta mit Schnittlauch, Egli und Randen
• Buchweizen mit Randen und gebratener Forelle
• Vampir-Bowl mit Randen und Alpkäse
• Randen-Carpaccio mit Kiwi und Zitronen-Schalotte
• Kalter Seitanbraten mit Randen und Couscous
• Cremesuppe von gelben Randen mit Lammhackbällchen
• Gelbe und Chioggia-Randen mit knusprigem Salbei und Apfel
• Randen im Päckli auf Buchweizen-Taboulé
• Vollreis-Pilaf mit Lamm und gerösteten Randen
• Schnell eingelegte Randen auf Nüsslisalat
• Kartoffel-Randen-Salat mit goldbraunem Seitan