Wirzrouladen mit Seitan und Couscous

Kurz gesagt: Wirzblätter, gefüllt mit Seitan, Wirz und Vollkorn-Couscous mit Rosmarin, sanft in Tomatensauce geschmort. Ein Rezept wie von Grossmutter, vegan, am nächsten Tag noch besser.

Portionen: 4. 55 Minuten.

Cavolo verza, Rosmarino, Cipolla, Aglio, Pomodoro

Zutaten

• 300 g grosse Wirzblätter (8 Stück) plus 200 g Wirz in Streifen
• 480 g Seitan natur
• 180 g Vollkorn-Couscous
• 200 g kochendes Wasser
• 100 g Zwiebel (1 Stück)
• 5 g Knoblauch (1 Zehe)
• 400 g geschälte Tomaten
• 4 g Rosmarin (2 Zweige)
• 20 g Rapsöl
• 1 g Salz (nur für das Wasser der Blätter: der Seitan ist bereits gesalzen)
• 1 g schwarzer Pfeffer

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Aktualisiert am 26. Oktober 2026