Brochettes de féra et courge, sauce verte
En bref: Féra et courge butternut en morceaux, cuites sous le gril. Le poisson reste moelleux, la courge caramélise. Sauce verte au persil, câpres et citron, sur de la mâche.
Portions: 4. 30 minutes.
Coregone, Zucca butternut, Formentino, Prezzemolo, Aglio
Ingrédients
- 320 g de filets de féra sans arêtes
- 400 g de courge butternut déjà épluchée
- 100 g de mâche
- 20 g de persil
- 15 g de câpres au sel
- 15 g de jus de citron
- 30 g d'huile d'olive extra vierge
- 5 g d'ail petit (1 gousse)
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 8 piques en bois
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Mis à jour le 26 octobre 2026