Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère

Name: Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de riz tessinois (Loto ou autre riz à risotto); 500 g de choux de Bruxelles; 80 g d'oignon (1 pièce); 1200 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier), chaud; 100 g de Gruyère AOP râpé; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron); 3 g de sel; 1 g de poivre noir

En bref: Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère est un plat pour 4 personnes, prêt en 40 minutes. Il est de saison grâce à des ingrédients suisses comme les choux de Bruxelles et suit le rythme des mois.

Riz tessinois aux choux de Bruxelles effeuillés, lié au Gruyère AOP avec du zeste de citron. Choux croustillants par-dessus. Sans beurre.

Portions: 4. 40 minutes.

Riso ticinese, Cavolini di Bruxelles, Gruyère AOP, Cipolla

Ingrédients

300 g de riz tessinois (Loto ou autre riz à risotto)
500 g de choux de Bruxelles
80 g d'oignon (1 pièce)
1200 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier), chaud
100 g de Gruyère AOP râpé
30 g d'huile d'olive extra vierge
1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron)
3 g de sel
1 g de poivre noir

Recette Premium : la préparation pas à pas est réservée aux abonnés.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

En partie : tu peux couper les légumes et cuire céréales ou légumineuses à l'avance, puis terminer le plat avant de servir. Conserve au réfrigérateur et consomme en un ou deux jours.

Par quoi remplacer les choux de Bruxelles ?

Choisis un légume semblable et de saison, par exemple de la même famille, à la place de ce produit, et vérifie les temps de cuisson, qui peuvent changer.

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Mis à jour le 26 octobre 2026