Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère

Name: Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de riz tessinois (Loto ou autre riz à risotto); 500 g de choux de Bruxelles; 80 g d'oignon (1 pièce); 1200 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier), chaud; 100 g de Gruyère AOP râpé; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron); 3 g de sel; 1 g de poivre noir

En bref: Riz tessinois avec des choux de Bruxelles qui fondent et le rendent doux, lié au Gruyère AOP et au zeste de citron. Dessus, des choux croustillants. Sans beurre.

Portions: 4. 40 minutes.

Riso ticinese, Cavolini di Bruxelles, Gruyère AOP, Cipolla

Ingrédients

300 g de riz tessinois (Loto ou autre riz à risotto)
500 g de choux de Bruxelles
80 g d'oignon (1 pièce)
1200 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier), chaud
100 g de Gruyère AOP râpé
30 g d'huile d'olive extra vierge
1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron)
3 g de sel
1 g de poivre noir

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Mis à jour le 25 octobre 2026