Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère, riz tessinois

Name: Risotto aux choux de Bruxelles et Gruyère, riz tessinois
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse
Ingredients: 300 g de riz tessinois (Loto ou autre riz à risotto); 500 g de choux de Bruxelles; 80 g d'oignon (1 pièce); 1200 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier), chaud; 100 g de Gruyère AOP râpé; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron); 3 g de sel; 1 g de poivre noir

En bref: Riz tessinois cuit avec des choux de Bruxelles qui fondent et le rendent doux. Lié au Gruyère AOP et au zeste de citron, avec d'autres choux croquants dessus. Sans beurre.

Portions: 4. 40 minutes.

Riso ticinese, Cavolini di Bruxelles, Gruyère AOP, Cipolla

Ingrédients

300 g de riz tessinois (Loto ou autre riz à risotto)
500 g de choux de Bruxelles
80 g d'oignon (1 pièce)
1200 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier), chaud
100 g de Gruyère AOP râpé
30 g d'huile d'olive extra vierge
1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron)
3 g de sel
1 g de poivre noir

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Mis à jour le 28 octobre 2026