Gnocchis de pommes de terre, sauce pois chiches et carottes

Name: Gnocchis de pommes de terre, sauce pois chiches et carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Suisse
Ingredients: 700 g de pommes de terre farineuses; 190 g de farine blanche de blé, plus 20 g pour le plan de travail; 400 g de pois chiches suisses déjà cuits (environ 165 g secs); 300 g de carottes; 100 g d'oignon (1 pièce); 5 g d'ail (1 gousse); 200 g de coulis de tomate; 300 g de bouillon de légumes sans céleri maison (carotte, oignon, poireau, laurier); 2 g de romarin (1 brin); 2,5 g de zeste râpé d'orange non traitée (une demi-orange); 15 g d'huile de colza; 10 g d'huile d'olive extra vierge; 6 g de sel, plus le sel pour l'eau; 1 g de poivre noir

En bref: Gnocchis de pommes de terre maison, sans œufs, dans une sauce épaisse de pois chiches suisses et de carottes. Romarin et zeste d'orange à la fin.

Portions: 4. 75 minutes.

Ceci svizzeri, Patata, Carota, Cipolla, Rosmarino, Aglio

Ingrédients

700 g de pommes de terre farineuses
190 g de farine blanche de blé, plus 20 g pour le plan de travail
400 g de pois chiches suisses déjà cuits (environ 165 g secs)
300 g de carottes
100 g d'oignon (1 pièce)
5 g d'ail (1 gousse)
200 g de coulis de tomate
300 g de bouillon de légumes sans céleri maison (carotte, oignon, poireau, laurier)
2 g de romarin (1 brin)
2,5 g de zeste râpé d'orange non traitée (une demi-orange)
15 g d'huile de colza
10 g d'huile d'olive extra vierge
6 g de sel, plus le sel pour l'eau
1 g de poivre noir

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Mis à jour le 27 octobre 2026