Rapa

Häufige Fragen

Wann hat Rapa in der Schweiz Saison?

Hochsaison ist im Januar, Februar, September, Oktober, November und Dezember. In der Schweiz erhältlich: Januar, Februar, September, Oktober, November und Dezember.

Rübe: worauf achte ich beim Einkauf?

Nimm feste Knollen ohne weiche Stellen, Keime oder Flecken.

Rübe: wie lagere ich es richtig?

Kühl, dunkel und trocken oder, wenn frisch, im Gemüsefach des Kühlschranks.

Rübe: wie bereite ich es zu?

Im Ofen, als Suppe, Püree oder gebraten; oft genügt gründliches Bürsten und Kochen mit der Schale.

Saisonale Rezepte

• Berner Zwiebelsuppe mit Rübe, Vollkornreis, Gruyère-Crostone
• Vollkorn-Couscous mit Vacherin gratiniert und Herbstrüben
• Dinkelotto mit Räbe und knusprigen Kichererbsen
• Kastanien-Kartoffel-Gnocchi mit Wirz und Rüben
• Poulet-Panzanella mit Vollkornbrot und Herbstrübe
• Kalbsgulaschsuppe mit Kartoffeln und Rübe
• Traubenglasierte Räben auf Buchweizen und Linsen
• Honig-Räben aus dem Ofen mit Gerste und Joghurtcreme
• Tessiner Reis-Pilaf mit gedämpftem Egli und Weissrübe
• Geschmorte Herbstrüben, rote Bohnen, gerösteter Buchweizen
• Röstpolenta mit glasierten Räben und geschmolzenem Gruyère
• Tessiner Reissuppe mit weisser Rübe, Lauch und Egli