Minestra di riso con polpettine di maiale

In breve: Riso ticinese integrale con porri e carote e piccole polpettine di maiale allo zenzero, cotte nel brodo. Densa e profumata, ottima nel thermos.

Porzioni: 4. 65 minuti.

Maiale svizzero, Riso ticinese, Porro, Carota, Zenzero svizzero, Prezzemolo, Cipolla, Alloro

Ingredienti

• 200 g di riso ticinese integrale (o un altro riso integrale)
• 400 g di carne macinata di maiale svizzera, magra
• 15 g di zenzero fresco
• 15 g di prezzemolo
• 500 g di porri
• 200 g di carote (2 pezzi)
• 1500 g di brodo vegetale senza sedano (ricetta di Milo: carota, cipolla, porro, alloro), poco salato
• 10 g di olio di colza
• 3 g di sale
• 1 g di pepe nero

Ricetta Premium: la preparazione passo per passo è per gli abbonati.

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Aggiornato il 26 ottobre 2026